Обзор требований стандарта ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000 — 2019)
Внутренние аудиты СМБПП. Разработка и внедрение СМБПП на пищевом производстве
Корпоративный курс
даты по согласованию
длительность обучения от
2 дней (16 часов)
2 дней (16 часов)
Екатеринбург или на территории Заказчика
для ответственных за пищевую безопасность, технологов, руководителей группы ХАССП / ПБ, директоров по производству
Цели курса
- изучить требования стандарта ISO 22000:2018 к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП), принципы ХАССП
- отработать навыки выявления ККТ, реализации требований стандарта на пищевом производстве
Программа курса
(скачать Учебный план)
(скачать Учебный план)
Эволюция развития стандартов по обеспечению безопасности продуктов питания. Принципы СМБПП. Обзор российского законодательства в области пищевой безопасности
- Обзор и изучение всех разделов стандарта ISO 22000 применительно к продукции предприятия (включая контекст, ресурсы, улучшение)
- Управление рисками в СМБПП
- Выстраивание СМБПП по принципу PDCA с учётом риск-ориентированного подхода
- Анализ опасных факторов и управление ККТ. Практика
- Построение блок-схем по продукции. Практика
- Более 10 практических упражнений на отработку пониманий требований стандарта
- Обзор ISO 19011 и практики его применения для внутренних аудитов
- Изучение этапов планирования и проведения внутренних аудитов СМБПП
- Разработка программы аудитов. Практика
- Планирование и проведение конкретного аудита в одном подразделении или элементе производственного цикла. Практика
- Приобретение навыка заполнения отчёта по внутреннему аудиту, формулировки несоответствий, разработки коррекций и корректирующих действий по причинам несоответствий. Практика
- Определение и документирование области применения СМБПП. Практика
- Разработка документов высшего руководства. Политика в области пищевой безопасности и цели СМБПП. Практика
- Создание документации. Управление изменениями, актуализация.
- Проведение идентификации опасных факторов и оценки. Практика
- Система прослеживаемости в СМБПП
- Разработка ряда документов СМБПП по деятельности предприятия
Стоимость
Корпоративный курс
(группа до 15 человек)
(группа до 15 человек)
стоимость рассчитывается индивидуально по запросу
Подать заявку
Документ об обучении
Удостоверение о повышении квалификации
(с регистрацией в реестре ФИС ФРДО). Лицензия № 19802 от 18.09.2018 г.
Обязательно наличие среднего профессионального или высшего образования для выдачи удостоверений
(с регистрацией в реестре ФИС ФРДО). Лицензия № 19802 от 18.09.2018 г.
Обязательно наличие среднего профессионального или высшего образования для выдачи удостоверений
Форма заявки